Vermicelle et petites pâtes d'Italie

• Jetez-les dans l'eau bouillante, si c'est en maigre, ajoutez du sel, poivre blanc.
• Faites bouillir.
• Quand il est cuit retirez-le.
• Ajoutez du beurre et liez avec des jaunes d'oeuf ou une purée.
• En gras, vous vous servez de bouillon pour les faire cuire et vous ajoutez une purée de légume.

Temp de cuisson, 3/4 h