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Cuisine familiale

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23 mai 2009

Riz pilau a l'indienne

Mettre le riz dans un bol et couvrir d'eau pendant 30 minutes, changer l'eau au moins une fois. concasser toutes les epices grossierement et les faire revenir dans de l'huile dans une casserole. Peler les legumes et couper-les en petits cubes. Ajouter...
Posté par laurent28 à 19:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 mai 2009

Riz a la turque

Coupez 6 gros oignons, une carotte. Cuire avec du beurre et du persil entier, ajoutez du sel, poivre, girofle, muscade. Ajoutez un demi verre de d'eau bouillante et un peu de safran pour colorer. Laisser bouillir doucement une heure. Lavez et égouttez...
Posté par laurent28 à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 mai 2009

Sauce italienne

Faire blondir au beurre ou huile les échalotes hachées, y jeter ensuite les champignons crus hachés, et le jambon coupé en petits dés. Laisser cuire jusqu'a ce que l'on entende les champignons rissoler. Les mouiller alors avec le vin blanc et la sauce...
Posté par laurent28 à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 mai 2009

Gateau cocotte

Gateau cocotte
Mettez la farine dans un récipient, faites un trou, ajoutez les 4 oeufs, sucre, crème, sucre d'érable. Bien battre la pate, ajoutez la levure, battre plus doucement pendant quelques minutes. Versez dans une cocotte beurrée, fermez par le couvercle. Beurrez...
Posté par laurent28 à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 mai 2009

Soupe à l'oignon au fromage

Soupe à l'oignon au fromage
Faire revenir doucement l'oignon au beurre émincé ; lorsqu'il est bien roussi, le saupoudrer avec la farine, puis le laisser un peu brunir légèrement, et mouiller ensuite avec l'eau ; saler, poivrer et laisser cuire le tout 10 mn. Après avoir préparé...
Posté par laurent28 à 12:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Photographe Corinne Daveluy

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